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要解绑小天才电话手表Z3上的监护人，可以按照以下步骤操作。
1、使用管理员权限的账号登录小天才电话手表APP。
2、在APP中找到并点击“联系人”或“联系人管理”选项。
3、在联系人列表中找到需要解绑的监护人。
4、点击该监护人，选择“解除绑定”或类似的选项。
5、系统会要求确认解绑操作，确认后即可完成解绑。
具体的解绑操作可能因手表版本或固件版本不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看手表的使用说明书或联系小天才官方客服进行咨询，解绑操作可能需要确保手表与手机的APP已经绑定，否则可能无法看到解绑选项。